Dieses Produkt teilen
Die handgefertigte Sweet-Love-Herztafel besteht aus der Schweizer Grand-Cru-Zartbitterkuvertüre Costa Rica 70 % – 72 h von Felchlin.
Cindy Welz gießt daraus eine außergewöhnliche Tafel mit 19 plastisch ausgeformten Herzen. Rote und weiße Herzflächen werden anschließend mit gefärbter Kakaobutter in Pinseltechnik von Hand gestaltet.
Schweizer Kuvertüre, Cacao aus Costa Rica: Die Kuvertüre wird von Felchlin in der Schweiz hergestellt. Der dafür verwendete Edelcacao stammt von der Finca La Amistad im Norden Costa Ricas.
Felchlin stellt die Costa-Rica-Kuvertüre aus Kakaokernen von der Finca La Amistad, Rohrohrzucker und Kakaobutter her. Der Kakaoanteil beträgt mindestens 70 %.
Die Bezeichnung 72 h verweist auf die 72-stündige schonende Verarbeitung in der traditionellen Längsconche. Während dieses Arbeitsschrittes wird die Kakaomasse kontinuierlich bewegt und verfeinert.
Dadurch entsteht keine beliebige dunkle Schokolade, sondern eine Grand-Cru-Kuvertüre, deren Herkunft und Aromaprofil bewusst im Mittelpunkt stehen.
Weshalb Kuvertüre aufgrund ihres höheren Kakaobutteranteils besonders gut zum Gießen feiner Formen geeignet ist, erklärt der Ratgeber zum Unterschied zwischen Schokolade und Kuvertüre .
Offizielles Aromaprofil: Felchlin beschreibt die Costa Rica 70 % mit einem ausgewogenen, milden Cacaogeschmack und einer dezenten Fruchtsäure. Im Aromaprofil werden außerdem Brombeere, gelb-grüne Banane, kräftig geröstete Haselnuss und ein würzig-holziger Anklang von grünem Kaffee genannt.
Die Sweet-Love-Tafel vereint dunkle, rote und weiß gestaltete Herzflächen. Die roten und weißen Bereiche entstehen durch gefärbte Kakaobutter, die mit einem Pinsel von Hand in die Form eingebracht wird.
Auch die weiß erscheinenden Herzen bestehen deshalb nicht aus weißer Schokolade. Unter der farbigen Oberfläche befindet sich dieselbe dunkle Felchlin-Kuvertüre wie in der übrigen Tafel.
Leichte Unterschiede beim Farbauftrag gehören zur handwerklichen Gestaltung. Hintergründe zu Farben, Auftragstechniken und Zutatenkennzeichnung bietet der Ratgeber über gefärbte Kakaobutter auf Pralinen und Schokolade .
Die Herzform macht die Tafel zu einer sichtbaren Schokoladenbotschaft. Sie eignet sich zum Valentinstag, Jahrestag, Hochzeitstag, Geburtstag oder als besondere Aufmerksamkeit für einen Menschen, der dunkle Schokolade schätzt.
Weitere Herzprodukte und handgefertigte Schokoladengeschenke findest du bei den Schokoladengeschenken für Valentinstag und Herzensmenschen .
Lagerung: Bewahre die Herztafel trocken und möglichst bei 12 bis 15 °C auf. Bei Kühlschranklagerung sollte sie in einem verschlossenen Beutel oder einer geschlossenen Dose vor Feuchtigkeit geschützt werden. Weitere Hinweise bietet der Ratgeber zur richtigen Lagerung und Haltbarkeit von Schokolade .
Für das beste Geschmackserlebnis wird der Verzehr innerhalb von drei Wochen nach Kauf oder Lieferung empfohlen. Maßgeblich bleibt das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der gelieferten Verpackung.
Cindy Welz verwendet die Schweizer Grand-Cru- Zartbitterkuvertüre Costa Rica 70 % – 72 h von Felchlin.
Der Edelcacao stammt von der Finca La Amistad in Costa Rica. Felchlin verarbeitet ihn in der Schweiz zur dunklen Grand-Cru-Kuvertüre.
Die Kuvertüre besitzt einen Kakaoanteil von mindestens 70 %. Die Angabe 72 h steht für die 72-stündige Verarbeitung in der traditionellen Längsconche.
Felchlin nennt milden, ausgewogenen Cacao, dezente Fruchtsäure, Brombeere, Banane, geröstete Haselnuss und einen würzig-holzigen Anklang von grünem Kaffee.
Nein. Die gesamte Tafel besteht aus dunkler Costa-Rica-Kuvertüre. Die weißen und roten Flächen entstehen durch gefärbte Kakaobutter.
Die Sweet-Love-Tafel besteht aus insgesamt 19 plastisch ausgeformten Herzen und wiegt 130 Gramm.