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Die goldprämierten Pistazienpralinen verbinden unterschiedliche Texturen und Aromen in einer sorgfältig aufgebauten Komposition. Eine feine Pistazien-Ganache trifft auf Himbeere und cremigen Pistazien-Gianduja.
Die Packung enthält vier handgefertigte Pralinen in zwei unterschiedlichen Schokoladenkombinationen. So zeigen sich Pistazie und Himbeere einmal mit einem stärkeren Vollmilchcharakter und einmal mit dem milden Schmelz weißer Schokolade.
Geschmacksprofil: Cremige und mild-nussige Pistazie verbindet sich mit der deutlichen Fruchtigkeit und feinen Säure der Himbeere. Vollmilchschokolade wirkt rund und vollmundig, während weiße Schokolade die Pistazienkomponenten besonders mild begleitet.
Die Kreation lebt nicht nur von zwei Geschmacksrichtungen. Unterschiedlich aufgebaute Pistazienbestandteile und die Himbeerkomponente sorgen gemeinsam für einen abwechslungsreichen Genuss.
Die Ganache bringt eine weiche, fein schmelzende Textur in die Praline. Ihr Pistaziengeschmack bildet den milden und cremigen Einstieg in die Komposition.
Die fruchtige Himbeerkomponente setzt einen lebendigen Gegenpol zur nussigen Cremigkeit. Ihre feine Säure verhindert, dass die Füllung eindimensional oder übermäßig süß wirkt.
Der Pistazien-Gianduja-Nougat ergänzt die Ganache mit einer dichteren, besonders geschmeidigen Pistazientextur und einem lang anhaltenden Nussaroma.
Für den Gianduja verwendet Cindy Welz selbst geröstete Pistazien. Durch die Röstung entwickelt sich das charakteristische Aroma der Nüsse deutlicher.
Anschließend werden die Pistazien über mehrere Stunden im Grinder fein gemahlen. Dabei entsteht nach und nach eine geschmeidige Masse, die anschließend mit hochwertiger weißer belgischer Schokolade zum Pistazien-Gianduja verarbeitet wird.
Weitere Hintergründe zur Geschmackskombination und zur Entwicklung der Kreation findest du im Beitrag über die Verbindung von Himbeere und Pistazie in dieser Praline .
Die Kreation erhielt Gold beim German Chocolate Award 2025. In der offiziellen Siegerliste wird sie unter dem Namen „Himbeere küsst Pistazie“ in der Kategorie Mandel- und Nusspralinen geführt.
Der leicht abweichende Wettbewerbsname in der Einzahl bezeichnet dieselbe Rezeptur, die auf dieser Produktseite als „Himbeere küsst Pistazien“ angeboten wird.
Weitere Wettbewerbserfolge findest du in der Übersicht der ausgezeichneten Pralinen und Schokoladenkreationen .
Die vier Pralinen werden nicht vollkommen identisch ausgeführt. Je zwei Stück verbinden die Füllung mit einer anderen Kombination aus Hülle und Boden.
Cindy Welz entwickelte „Himbeere küsst Pistazien“ für den KOCA Summit 2024 in Frankfurt am Main. Das folgende Video zeigt die Vorstellung der Kreation auf der Veranstaltung.
JavaScript ist deaktiviert. Das Video kann direkt bei YouTube zur Vorstellung beim KOCA Summit 2024 geöffnet werden.
Die Viererpackung eignet sich als kleines Dankeschön, als Mitbringsel, zum Geburtstag oder für Menschen, die Pistazienpralinen gezielt und nicht nur als einzelne Sorte in einer Mischung genießen möchten.
Weitere Packungen mit jeweils einer ausgewählten Geschmacksrichtung findest du bei den sortenreinen Pralinen für klare Lieblingsgeschmäcker .
Die Packung enthält vier Pralinen mit 50,4 Gramm Nettogewicht. Im kompakten Kaufbereich kann das Gewicht technisch gerundet als 50 g erscheinen.
Bewahre die Pralinen trocken, lichtgeschützt und möglichst bei 12 bis 15 °C auf. Wärme und starke Temperaturschwankungen können Schokoladenhülle, Ganache und Gianduja beeinträchtigen.
Bei einer Aufbewahrung im Kühlschrank sollten die Pralinen durch eine gut verschlossene Dose oder Verpackung vor Feuchtigkeit und Fremdgerüchen geschützt werden.
Für das beste Geschmackserlebnis empfiehlt die Produktseite den Genuss innerhalb von drei Wochen nach der Lieferung. Maßgeblich bleibt das auf der Verpackung angegebene Mindesthaltbarkeitsdatum.
Lagerung: Die Pralinen nicht direkt neben stark riechenden Lebensmitteln aufbewahren. Pistazien, Himbeere und Schokolade entfalten sich am besten, wenn die Pralinen nicht eiskalt verzehrt werden.
Versandhinweis: Bei warmen Außentemperaturen kann eine schützende Kühlverpackung erforderlich sein. Die aktuellen Kosten und Bedingungen findest du bei den Versandbedingungen für gekühlte Pralinenlieferungen .
Die Kreation wurde beim German Chocolate Award 2025 mit Gold ausgezeichnet.
Die offizielle Siegerliste nennt sie „Himbeere küsst Pistazie“. Im Onlineshop wird dieselbe Kreation als „Himbeere küsst Pistazien“ angeboten.
Die Füllung verbindet Pistazien-Ganache, eine fruchtige Himbeerkomponente und Pistazien-Gianduja-Nougat.
Ja. Cindy Welz röstet die Pistazien selbst und mahlt sie über mehrere Stunden im Grinder zu einer feinen Masse.
Verarbeitet werden belgische Vollmilchschokolade und belgische weiße Schokolade.
Nein. Zwei Pralinen besitzen eine Vollmilchhülle mit weißem Boden. Zwei weitere besitzen eine weiße Hülle mit einem Vollmilchboden.
Cindy Welz entwickelte die Kreation für den KOCA Summit 2024 in Frankfurt am Main.
Das präzise angegebene Nettogewicht beträgt 50,4 Gramm.
Ideal ist eine trockene und lichtgeschützte Lagerung bei etwa 12 bis 15 °C. Das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung bleibt maßgeblich.
Einfach ein Hochgenuss!