Als ich im Februar 2023 bei BRINKMANNfinest in Schwerin zu Gast war, ging es zunächst um ein persönliches Kennenlernen – und schon nach kurzer Zeit lagen viele gemeinsame Ideen auf dem Tisch. Hochwertige Spirituosen, handgefertigte Pralinen und individuelles Branding passen nur dann zusammen, wenn nicht einfach ein Logo auf eine Schachtel gesetzt wird, sondern ein Produkt mit eigener geschmacklicher Handschrift entsteht. Genau darum drehte sich unser Austausch: Wie lässt sich eine Rum-Kreation so in eine Praline übersetzen, dass die Spirituose erkennbar bleibt, aber Schokolade, Füllung und Alkohol trotzdem ausgewogen wirken? Dieser Beitrag erzählt vom Beginn dieser Zusammenarbeit am 26. Februar 2023, von den Überlegungen hinter den geplanten Pralinen und von dem Anspruch, zwei handwerkliche Genusswelten sinnvoll miteinander zu verbinden.
Am 26. Februar 2023 besuchte ich BRINKMANNfinest in Schwerin. Aus einem ersten persönlichen Austausch entwickelte sich schnell eine konkrete Idee: Pralinen mit eigenem BRINKMANNfinest-Branding und ausgewählten Spirituosen aus dem Sortiment des Hauses zu entwickeln.
Mich reizte daran nicht nur die Möglichkeit, Rum in einer Füllung zu verarbeiten. Spannend war vor allem die Frage, wie sich die Handschrift einer Spirituose in eine kleine, handgefertigte Praline übertragen lässt. Die Schokolade darf den Rum nicht zudecken, der Alkohol darf aber auch nicht grob oder scharf wirken. Genau diese Balance macht aus einer netten Idee ein wirklich stimmiges Produkt.
Die Zusammenarbeit verband zwei Bereiche, die auf den ersten Blick unterschiedlich wirken, handwerklich aber viel gemeinsam haben: hochwertige Rohstoffe, sorgfältige Verarbeitung, Geduld und den Anspruch, Genuss nicht beliebig werden zu lassen.
Der Besuch in Schwerin war der Ausgangspunkt für erste Rezeptur- und Gestaltungsideen.
Spirituosenkompetenz traf auf Pralinenhandwerk und individuelle Rezepturentwicklung.
Geplant waren Pralinen mit eigenem Branding und ausgewählten Rum-Kreationen.
Rum bringt je nach Stil Vanille, Karamell, Trockenfrucht, Holz, Gewürze, Kaffee oder dunkle Schokoladennoten mit. Das macht ihn für Pralinen interessant – aber nicht automatisch einfach. Eine Spirituose, die pur ausgewogen wirkt, kann in einer Ganache plötzlich zu scharf, zu süß oder zu leise erscheinen.
Deshalb muss die Rezeptur um den Charakter des Rums herum entwickelt werden. Kakaogehalt, Fettanteil, Süße, Frucht, Gewürze und Textur entscheiden gemeinsam darüber, ob die Spirituose erkennbar bleibt und trotzdem harmonisch eingebunden ist.
Fruchtiger, würziger oder holzbetonter Rum verlangt jeweils nach einer anderen Schokolade und Füllung.
Er soll das Aroma tragen und verlängern, nicht den Schmelz oder die übrigen Zutaten überfahren.
Eine gute Spirituosenpraline ist kein verkleinerter Drink, sondern eine eigenständige Komposition.
Ein eigenes Branding kann weit mehr sein als ein aufgedrucktes Logo. Wirklich glaubwürdig wird ein Firmenprodukt, wenn Geschmack, Form, Dekor, Verpackung und Geschichte zusammenpassen. Genau darin lag der besondere Reiz der geplanten BRINKMANNfinest-Pralinen.
Die Spirituose sollte aus dem eigenen Sortiment stammen, die Rezeptur sollte zu ihrem Aromaprofil passen und die Gestaltung sollte klar zeigen, für welches Haus die Pralinen entwickelt wurden. So entsteht kein austauschbares Werbegeschenk, sondern ein Produkt mit nachvollziehbarer Verbindung zur Marke.
Eine Spirituosenpraline beginnt nicht mit dem Logo und auch nicht mit der Verpackung. Zuerst muss feststehen, was die Praline geschmacklich erzählen soll. Erst danach folgen Rezepturtests, Gestaltung und die technische Umsetzung.
Der typische Entwicklungsweg lässt sich in vier robuste Schritte gliedern:
Duft, Süße, Alkohol, Frucht, Holz und Gewürznoten werden geprüft, bevor die erste Füllung entsteht.
Vollmilch, weiße oder dunkle Schokolade verändern die Wahrnehmung der Spirituose deutlich.
Die Ganache muss cremig, stabil und aromatisch sein, ohne dass der Alkohol grob hervortritt.
Erst wenn die Rezeptur steht, werden Dekor, Branding, Stückzahl und Präsentation sinnvoll festgelegt.
Wird Rum oder eine andere Spirituose verarbeitet, muss das bei Auswahl, Kennzeichnung und Empfängerkreis berücksichtigt werden. Für gemischte Gruppen kann eine alkoholfreie Alternative die unkompliziertere Lösung sein.
Weitere Beispiele für die geschmackliche Arbeit mit Rum, Whisky und anderen Spirituosen findest Du in der Kategorie handgemachte Pralinen mit Alkohol.
BRINKMANNfinest ist mit Geschäften in Schwerin und Wismar vertreten. Der Schweriner Standort befindet sich in der Mecklenburgstraße, der Wismarer Standort in der Krämerstraße. Im Mittelpunkt stehen hochwertige Spirituosen, Zigarren, Tabak und ausgewählte Geschenkideen.
Gerade diese Verbindung aus Fachhandel, Genusskultur und eigener Markenwelt machte die Zusammenarbeit für PralinenArt so interessant. Die geplanten Pralinen sollten nicht nur geschmacklich zum Rum passen, sondern auch den besonderen Charakter von BRINKMANNfinest sichtbar machen.
Weitere Informationen zu den Geschäften bietet die offizielle Seite BRINKMANNfinest in Schwerin und Wismar. Einen Einblick in die Rum-Auswahl gibt die Rum-Auswahl von BRINKMANNfinest.
Die wichtigsten Punkte zum Beginn der Kooperation, zum Branding und zu Pralinen mit Spirituosen findest Du hier kurz zusammengefasst.
Der in diesem Beitrag dokumentierte Startpunkt war ein Besuch von Cindy Welz bei BRINKMANNfinest in Schwerin am 26. Februar 2023.
Geplant waren handgefertigte Pralinen mit BRINKMANNfinest-Branding und ausgewählten Spirituosen beziehungsweise Rum-Kreationen aus dem Sortiment des Hauses.
Die Idee verband ausgewählte Spirituosen, eine eigens entwickelte Pralinenrezeptur und ein individuelles Markenbild. Geschmack, Gestaltung und Herkunft sollten als gemeinsames Produktkonzept erkennbar werden.
Grundsätzlich sind individuelle Rezepturen mit Rum, Whisky, Gin oder ähnlichen Produkten möglich. Umsetzbarkeit, Stückzahl, Kennzeichnung, Haltbarkeit und Gestaltung müssen für jedes Projekt einzeln geprüft werden.
Ja. Wird echter Rum in der Füllung verarbeitet, enthält die Praline Alkohol und ist für Erwachsene bestimmt. Die genaue Kennzeichnung richtet sich nach dem jeweiligen Produkt.
Je nach Projekt können Rezeptur, Form, Dekor, Farben, Verpackung und Markenauftritt abgestimmt werden. Entscheidend ist, dass Gestaltung und Geschmack als ein gemeinsames Produktkonzept funktionieren.
Die Begegnung mit BRINKMANNfinest zeigt, was an individuellen Kooperationen spannend ist: Ein vorhandenes Produkt, eine Marke und eine handwerkliche Idee werden so miteinander verbunden, dass etwas Eigenständiges entsteht. Nicht das Logo allein macht die Praline besonders, sondern die glaubwürdige Verbindung zwischen Rohstoff, Rezeptur und Gestaltung.
Wer eine eigene Spirituose, ein Jubiläum, ein Kundengeschenk oder eine besondere Unternehmensgeschichte in Schokolade übersetzen möchte, kann dafür eine individuelle Gestaltungs- und Produktanfrage stellen.